Rabarbermojito och rabarberdricka

"Jag är på balkongen!" ropade jag till mina barn i dag. Oj, så jag har fått vänta på att få säga de orden. Det är inte bara Trädgårdsonsdag som vill reklamera våren detta år (se senaste Trädgårdsonsdags program http://www.svtplay.se/tradgardsonsdag).

Men i dag har jag då äntligen plockat bort vinterns skydd! Syrenen, magnolian, den japanska lönnen, kärlekssedum och rabarbern har klarat vintern, så glad man blir! Vinrankan är jag tyvärr tveksam över, vi får se...

Rabarbern på balkongen tittar försiktigt upp.

"Ge rum, jag vill opp",

sa Rabarberknopp

Så sprängde han på med sin röda topp

men jorden sa stopp:

"Du får lugna dig lite, Rabarberknopp!"

"Ge plats, jag vill opp",

sa Rabarberknopp.

Han svällde av styrka, han glödde av hopp,

"pass på, jag vill opp,

jag vässar min topp,

jag känner hur våren gror i min kropp!"

"Tittut, tittopp",

nu sticker han opp,

nu hälsar han glatt med sin röda topp

och svaras av kvittrande fåglars tropp.

"Välkommen hitopp,

välkommen, välkommen, Rabarberknopp!

Elsa Beskow

Elsa Beskow har alltid hört till mina favoriter. Fantastiska bilder och underbart följsam och småfinurlig text som fint beaktar målgruppen. Böckerna är fortfarande perfekta för högläsning, också om man ibland måste förklara en del ord. Härligt att hon sedan en tid (igen) är populär och beundrad, efter att hennes böcker länge utsattes för en hel del frän kritik.


Här kommer några rabarberrecept. Mojito är perfekt för varma sommardagar, de lär väl komma så småningom...

Rabarbermojito, 4 glas

1 - 2 rabarberstjälk, skivad

2 msk vatten

6 msk honung

9 cl rom

3 dl limesaft

myntablad

is

Koka rabarberskivorna mjuka tillsammans med vattnet på låg temperatur. Låt svalna och tillsätt honung. Häll i fyra glas, häll på rom, limesaft och is. Dekorera med myntablad.

Rabarberdricka

Jag brukar koka rabarber och vatten först, men i det här receptet som jag snappade upp i ett TV-program, hoppade kocken över den biten. Tyvärr minns jag inte vilket program, och sökningen på "rosa rabarberdricka" gav en hel del fina recept där man just kokar rabarber och vatten först, men inget om det jag sökte. Hoppas jag minns receptet korrekt. Måste prova sen då det blir rabarbertider!

Rosa rabarberdricka

1 liter vatten

rabarberstjälkar i bitar

1 - 2 dl socker

citronsaft

Häll vattnet över bitarna och låt det ligga i kylskåpet över natten. Koka upp vattnet med sockret tills sockret löser sig. Blanda i citronsaft efter egen smak. Låt svalna.

Pumpulikakku

När jag var liten brukade en familjevän bjuda på en underbar torrkaka, som jag trodde var en sandkaka. Jag har bakat sandkaka några gånger, men aldrig hittat den där rätta fluffigheten som hennes kaka hade.

Men så råkade jag komma in på en chatt och hittade ett recept på pumpulikakku (bomullskaka). Pumpulikakku är som sandkaka, men där sandkakan har både vetemjöl och potatismjöl, verkar pumpulikakku ha mest potatismjöl, eller inget vetemjöl alls. Och ingen konjak. (Enligt de recept jag hittade på webben.)

Och plötsligt kom jag ihåg hur viktigt det var att socker och ägg skulle vispas vitaste vitt och hur noga hon förmanade mig att inte bränna mig på det heta smöret. Och man fick inte hoppa då kakan var i ugnen. Och absolut inte glutta på ugnsluckan. Minnen...

Så trots att det här receptet inte innehåller några bär, örter eller annat från balkong och trädgård, så vill jag gärna dela med mig av mina minnen. Receptet är inte riktigt det jag letar efter, men nära nog. God också följande dag. Och barnen slåss om bitarna :)
 

Pumpulikakku

4 ägg

3 dl socker

2 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl potatismjöl

250 g smör eller margarin 

Smöra och skorpmjöla en stor rund torrkaksform ordentligt! Det blir en stor sats och smeten fastnar lätt i formen. Jag brukar ha en ganska stor rund form och en mindre.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i äggsockersmeten.
Smält smöret och tillsätt det hett i smeten. Blanda.

175 grader i ca 50 minuter, på nedersta falsen i ugnen. Låt kakan svalna helt i sin form innan du stjälper upp den.

Pumpulikakku lär passa som kakbotten, men det har jag inte provat - än.

 

Trädgårdsmässa i Helsingfors 11 - 14.4.2013

Så är det då dags igen för trädgårdsmässan i Helsingfors mässcentrum, "Kevätmessut 11 - 14.4.2013" (på svenska Vårmässa).

Jag vet inte om jag hinner besöka mässan detta år, men kanske. Våren känns som ett trevligt tema och kanske man skulle hitta några nya idéer till balkongen. Chili är trendigt, och passar bra för en varm balkong. Om jag minns rätt är chili årets nyttoväxt. Ni som gillar chili kan säkert få lite tips från Suomen chiliyhdistys r.y, de är enligt deltagarlistan med. 

Själv är jag ingen chilivän, utan letar efter något annat trevligt och gärna nytt och inspirerande. Det är svårt att utgående från deltagarlistan gissa sig till om någon tänkt på oss balkongodlare, eller om det är bara trädgård som gäller. Överby trädgårdsskolas monter besöker jag absolut, om jag hinner till mässan. Överby brukar alltid ha väldigt fina plantor.

Besökarna erbjuds alltså en mässa med våren som tema i trädgård (Kevätpuutarha), hus (Oma koti) och stuga (Oma mökki), samt i inredningen (Sisusta!).

Mera information, t.ex. lista på utställarna, hittar du på
http://www.finnexpo.fi/Sites3/Kevatmessut2013/Sivut/default.aspx tyvärr bara på finska och engelska...

 

Småbröd med vallmofrön

Det här mumsiga receptet hittade jag då jag bläddrade i damtidningar under ett cafébesök i vintras. De är inga lättviktare precis, men riktigt goda och passar bra att dricka med något varmt, eftersom de smulas härligt i munnen. Och de är enkla att göra!

100 gr smör

1 dl rybsolja

2 dl socker

4 ½ dl vetemjöl

2 msk vallmofrön

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

skalet av en lime

Vispa rumstempererat  smör, olja och socker fluffigt. 

Blanda de torra ingredienserna.

Skölj limefrukten, torka och riv skalet fint. Blanda skalet i mjölet.

Blanda snabbt ner mjölblandningen i smeten.

Ta en matsked smet och pressa ihop den till en rund boll i din hand.

Grädda på bakplåtspapper i 175 grader ca 15 minuter.

Låt svalna.