Pumpulikakku

När jag var liten brukade en familjevän bjuda på en underbar torrkaka, som jag trodde var en sandkaka. Jag har bakat sandkaka några gånger, men aldrig hittat den där rätta fluffigheten som hennes kaka hade.

Men så råkade jag komma in på en chatt och hittade ett recept på pumpulikakku (bomullskaka). Pumpulikakku är som sandkaka, men där sandkakan har både vetemjöl och potatismjöl, verkar pumpulikakku ha mest potatismjöl, eller inget vetemjöl alls. Och ingen konjak. (Enligt de recept jag hittade på webben.)

Och plötsligt kom jag ihåg hur viktigt det var att socker och ägg skulle vispas vitaste vitt och hur noga hon förmanade mig att inte bränna mig på det heta smöret. Och man fick inte hoppa då kakan var i ugnen. Och absolut inte glutta på ugnsluckan. Minnen...

Så trots att det här receptet inte innehåller några bär, örter eller annat från balkong och trädgård, så vill jag gärna dela med mig av mina minnen. Receptet är inte riktigt det jag letar efter, men nära nog. God också följande dag. Och barnen slåss om bitarna :)
 

Pumpulikakku

4 ägg

3 dl socker

2 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl potatismjöl

250 g smör eller margarin 

Smöra och skorpmjöla en stor rund torrkaksform ordentligt! Det blir en stor sats och smeten fastnar lätt i formen. Jag brukar ha en ganska stor rund form och en mindre.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i äggsockersmeten.
Smält smöret och tillsätt det hett i smeten. Blanda.

175 grader i ca 50 minuter, på nedersta falsen i ugnen. Låt kakan svalna helt i sin form innan du stjälper upp den.

Pumpulikakku lär passa som kakbotten, men det har jag inte provat - än.

 

Trädgårdsmässa i Helsingfors 11 - 14.4.2013

Så är det då dags igen för trädgårdsmässan i Helsingfors mässcentrum, "Kevätmessut 11 - 14.4.2013" (på svenska Vårmässa).

Jag vet inte om jag hinner besöka mässan detta år, men kanske. Våren känns som ett trevligt tema och kanske man skulle hitta några nya idéer till balkongen. Chili är trendigt, och passar bra för en varm balkong. Om jag minns rätt är chili årets nyttoväxt. Ni som gillar chili kan säkert få lite tips från Suomen chiliyhdistys r.y, de är enligt deltagarlistan med. 

Själv är jag ingen chilivän, utan letar efter något annat trevligt och gärna nytt och inspirerande. Det är svårt att utgående från deltagarlistan gissa sig till om någon tänkt på oss balkongodlare, eller om det är bara trädgård som gäller. Överby trädgårdsskolas monter besöker jag absolut, om jag hinner till mässan. Överby brukar alltid ha väldigt fina plantor.

Besökarna erbjuds alltså en mässa med våren som tema i trädgård (Kevätpuutarha), hus (Oma koti) och stuga (Oma mökki), samt i inredningen (Sisusta!).

Mera information, t.ex. lista på utställarna, hittar du på
http://www.finnexpo.fi/Sites3/Kevatmessut2013/Sivut/default.aspx tyvärr bara på finska och engelska...

 

Småbröd med vallmofrön

Det här mumsiga receptet hittade jag då jag bläddrade i damtidningar under ett cafébesök i vintras. De är inga lättviktare precis, men riktigt goda och passar bra att dricka med något varmt, eftersom de smulas härligt i munnen. Och de är enkla att göra!

100 gr smör

1 dl rybsolja

2 dl socker

4 ½ dl vetemjöl

2 msk vallmofrön

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

skalet av en lime

Vispa rumstempererat  smör, olja och socker fluffigt. 

Blanda de torra ingredienserna.

Skölj limefrukten, torka och riv skalet fint. Blanda skalet i mjölet.

Blanda snabbt ner mjölblandningen i smeten.

Ta en matsked smet och pressa ihop den till en rund boll i din hand.

Grädda på bakplåtspapper i 175 grader ca 15 minuter.

Låt svalna.

Växthus

Smörgåskrassen gror snabbt.

 Visst är den helt onödig, men lite kul måste man ju ha :)  Så nu har vi ett pyttelitet växthus i köket. Lagom för lite sallat, smörgåskrasse och en envis apelsinkärna som inte vill bli till något.

Insekter på bricka

Oj, så glad jag blev då jag hittade två insektböcker i biblioteket i januari. Böckerna har väldigt fina bilder - perfekta för att piffa upp en bricka. Brickan blir en present till en som gillar naturen.

Brickan är ett loppisfynd från några år sedan och idéen har funnits ett tag men jag har inte hittat några lämpliga bilder. Brickan är finsk formgivning och formpressad från Backman.

Insektböckerna kostade en euro styck, och brickan var i samma prisklass, så någon dyr present blir det inte. Men det är roligt att ge något man har (åtminstone lite) gjort själv. Först tänkte vi klippa ut många insektbilder och låta insekterna springa omkring lite huller om buller. Men sen bestämde vi oss för att ha namnen kvar, eftersom det är roligt att kunna namnen.
 

Barnen hjälpte till. Här sista fasen: lack.

Fullt med fina bilder, svårt att välja!

Boksidorna limmades på brickan med en blandning av trälim och lite vatten.

Planera ett grönsaksland med datorn

I dag var det den första riktigt fina soliga dagen denna vår. Underbart!

Då börjar förstås alla mer eller mindre gröna fingrar att klia :) Det här året har jag lovat mig själv att inte köpa nya frön, jag har alldeles tillräckligt från förra året. Men visst är det svårt att gå förbi fröhyllorna...

Något annat skoj man kan göra än att hänga vid fröhyllorna är att planera sina rabatter! Det lär finnas många fina (gratis)program på nätet. Själv har jag alltid hållit mig med (rutigt) papper och pärm + häfte, vilket blir ofta lite tårta på tårta effekt, borde väl uppdatera systemet lite bättre...  

För er som gillar datorn:
Skissa upp köksträdgården/balkongen/terrassen med Garden Planner på www.growveg.com. Där finns också mer information om växterna m.m.

Testa det engelskspråkiga programmet gratis i 30 dagar.

Tutoro som snöskulptur

Det har blivit lite längre mellan mina inlägg, men här kommer lite dagsfärska foton från två parker: Stadsparken och Författarparken.

Tutoro i Stadsparken.

Smäckert japanskt i den japanskinspirerade Författarparken.

Tomt i Författarparken, inte ens hundspår.